Ook bij Kaas en Zo aan de Middenbaan kunt u terecht voor traditioneel gerijpte Noord-Hollandse Purmer Kaas. Purmer kaas is een kaas met het BOB zegel, wat Beschermde Oorsprong Benaming betekent. Dat is een van de Europese gemeenschap verkregen predicaat. Dit wordt uitsluitend toegekend aan producten die dankzij hun oorsprong uniek zijn.